No universo dinâmico da indústria alimentar, garantir a shelf life de salgadinhos, mantendo a sua frescura e qualidade ao longo do tempo é uma preocupação fundamental para produtores e consumidores. O desafio de estender a shelf life destes petiscos deliciosos envolve uma combinação de estratégias inteligentes, desde a escolha criteriosa de ingredientes até a implementação de tecnologias de processamento e embalagem inovadoras.
Descubra de maneira abrangente como prolongar a vida útil destes produtos e a marca de salgadinhos Kevytos importada e distribuida em Angola pela Agrogenea.
Perceba o que é a Shelf Life, ou prazo de validade dos produtos, no contexto do setor dos salgadinhos.
É um setor em franco crescimento e por isso merece a atenção dos angolanos. Fique a conhecer melhor este mercado e ainda os salgadinhos Kevytos, os mais saborosos que chegaram a Angola.
Entenda quais são as tendências do setor alimentar dos salgadinhos, desde inovações até aos canais de venda.
Depois de todo o contexto deste setor, saiba então como aumentar a vida útil dos salgadinhos.
O que é a Shelf Life de Salgadinhos?
O termo shelf life refere-se ao período de tempo durante o qual um produto alimentar, como salgadinhos, pode ser armazenado e consumido enquanto mantém as suas características de sabor, textura e segurança alimentar. No contexto de salgadinhos, a shelf life é determinada por vários fatores, incluindo a composição dos ingredientes, os métodos de processamento, as condições de armazenamento e a presença ou ausência de conservantes.
Os salgadinhos geralmente contêm ingredientes como farinha, óleos, temperos e conservantes. A shelf life desses produtos é influenciada pela capacidade desses ingredientes em manter as suas propriedades ao longo do tempo. Por exemplo, a presença de óleos insaturados pode tornar os salgadinhos suscetíveis à oxidação, afetando o sabor e a qualidade nutricional. Conservantes podem ser adicionados para prolongar a shelf life, inibindo o crescimento de microorganismos que podem causar deterioração.
Além disso, as condições de armazenamento desempenham um papel crucial na shelf life dos salgadinhos. Exposição à luz, calor e humidade podem acelerar a degradação do produto. Os fabricantes costumam fornecer informações sobre a data de validade e instruções de armazenamento para garantir que os consumidores desfrutem dos salgadinhos dentro do período de shelf life recomendado, mantendo a qualidade e a segurança alimentar.
Como é o Mercado de Salgadinhos?
O setor de salgadinhos é uma área em crescimento e com um significativo potencial de expansão em todo o mundo. Se olharmos para o contexto do Brasil e conforme indicado pelo relatório State of Snacking de 2022, uma pesquisa anual conduzida pela Mondelēz International, 55% dos consumidores consomem snacks pelo menos uma vez por semana. A Euromonitor também prevê que o mercado brasileiro de snacks atingirá mais de R$ 89 milhões até 2026, impulsionado principalmente pelos hábitos de consumo em casa.
Além disso, diversos fatores contribuem para o notável crescimento desse mercado. Os salgadinhos são alimentos versáteis, convenientes e saborosos, adequados para diversas ocasiões e horários. Eles apresentam uma ampla variedade em termos de tipos, formatos e sabores, atendendo às diversas preferências dos consumidores. Exemplos desses snacks incluem finger foods, que são porções pequenas de alimentos que dispensam talheres para consumo, como canapés, tábuas de frios, torradas, mini crepes e tapiocas; salgadinhos, como coxinhas, risoles, bolinhas de queijo, empadas, pastéis, esfihas e quibes; e snacks como batatas-fritas, nachos, amendoins, pipocas prontas e torresmo.
Compreendendo o potencial de crescimento no mercado de salgadinhos, a empresa Agrogenea tomou a iniciativa de importar e distribuir em Angola uma variedade de produtos, incluindo os salgadinhos Kevytos. Os Kevytos Show, disponíveis em sete deliciosos sabores, e as pipocas Kevytos representam uma adição inovadora ao cenário de snacks no país. Esta decisão estratégica destaca a capacidade da Agrogenea em identificar e atender às demandas em evolução dos consumidores, proporcionando uma oferta diversificada de produtos que reflete a versatilidade e a variedade presentes no mercado global de salgadinhos. A introdução dos Kevytos no mercado angolano procura oferecer aos consumidores uma experiência única e saborosa, contribuindo para a crescente diversidade de opções no setor de snacks.
Quais as Tendências no Setor dos Salgadinhos?
As tendências no setor de salgadinhos evoluem constantemente para atender às mudanças nos hábitos de consumo, preferências dos consumidores e demandas do mercado. Algumas das principais tendências que se têm destacado recentemente incluem:
- Sabor Global e Exótico: A procura por experiências gastronómicas únicas tem impulsionado a popularidade de salgadinhos com sabores internacionais e ingredientes exóticos.
- Inovações em Ingredientes: A introdução de ingredientes inovadores, como superalimentos, grãos integrais, vegetais desidratados e proteínas alternativas, está a moldar o mercado de salgadinhos.
- Canais de Venda Online: A ascensão do comércio eletrónico e a conveniência das compras online estão a impactar o setor de salgadinhos. As marcas estão a explorar estratégias para se destacarem nas plataformas online e atender à demanda crescente por entrega rápida e prática. A marca Kevytos já tem os seus produtos para compra e entrega rápida em Luanda através da loja online mais divertida de Angola, Angolando. Lá pode encontrar estes e muitos outros produtos alimentares e bebidas.
- Snacks Livres de Alergéneos: A conscientização sobre alergias alimentares levou a uma demanda por snacks que sejam livres de alergéneos comuns, como glúten, lactose e frutos secos. Desta forma, os salgadinhos Kevytos não contém gluten na sua formula de maneira a atender uma maior fatia de amantes des snacks.
- Experiências Sensoriais: As marcas estão a investir na criação de experiências sensoriais únicas, desde texturas inovadoras até embalagens atrativas. A apresentação e a textura dos salgadinhos estão a tornar-se fatores importantes na escolha do consumidor.
Como Aumentar a Shelf Life de Salgadinhos?
Aumentar o shelf life (vida útil) de salgadinhos é crucial para garantir que os produtos mantenham a qualidade, o sabor e a segurança alimentar por um período mais longo. Aqui estão algumas estratégias comuns para prolongar a shelf life de salgadinhos:
Formulação e Ingredientes:
- Escolha de ingredientes de alta qualidade, frescos e seguros.
- Utilização de conservantes naturais ou artificiais para inibir o crescimento de microorganismos responsáveis pela deterioração.
Controlo de Humidade e Embalagem:
- Redução da humidade no processo de produção para minimizar o crescimento de fungos e bactérias.
- Utilização de embalagens herméticas que evitem a entrada de ar e humidade, ajudando a preservar a textura crocante dos salgadinhos.
- Embalagens com atmosfera modificada (MAP) podem ser empregadas para controlar os níveis de oxigénio e dióxido de carbono dentro da embalagem, retardando a deterioração.
Processamento Térmico:
- Tratamento térmico adequado, como a pasteurização, pode ser aplicado para eliminar microorganismos indesejados e prolongar a vida útil.
- Técnicas como a fritura a vácuo ou a fritura em baixas temperaturas podem ajudar a reduzir a quantidade de humidade no produto final.
Armanezamento Adequado:
- Manter os salgadinhos em condições de armazenamento adequadas, como temperatura e humidade controladas, para evitar a proliferação de microorganismos.
- Adotar práticas FIFO (First In, First Out) para garantir que os produtos mais antigos sejam vendidos primeiro.
Técnicas e Monitoramento de Qualidade:
- Implementação de programas rigorosos de controlo de qualidade para monitorar continuamente a qualidade dos salgadinhos ao longo do tempo.
- Realização de testes de estabilidade para avaliar como os produtos respondem às condições de armazenamento prolongado.
Inovação em Embalagens:
- Investir em embalagens inovadoras, como as que oferecem barreiras a gases e luz, para proteger contra fatores que podem acelerar a deterioração.
- Utilizar embalagens resseláveis para permitir que os consumidores mantenham a frescura dos salgadinhos após a abertura.
Ao implementar essas estratégias de forma integrada, os fabricantes podem não apenas estender a shelf life dos salgadinhos, mas também garantir que os produtos atendam às expectativas dos consumidores em termos de sabor, textura e segurança alimentar ao longo do tempo.
A Agrogenea é a empresa importadora e distribuidora em Angola responsável por trazer ao país diversos produtos dentro do setor alimentar e de bebidas. Isto inclui os salgadinhos Kevytos que estão disponíveis em vários pontos de venda em Luanda e também na loja online mais divertida de angola Angolando. Não perca tempo em experimentar estes salgadinhos carregados de sabor!